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ワークショップ:未知の味にことばを与える

ワークショップ:未知の味にことばを与える

受付中

開催日
2017年06月30日 (金)
場所
MTRL KYOTO
参加費
有料
  • 30
    6月
  • 有料
loftwork stamp
申し込み受付中

    ワークショップ:未知の味にことばを与える

    本プログラムは、MTRL Kyotoで開催予定イベントの転載です。(運営:ロフトワーク)が主催する、イベントの転載です。

    ワークショップ:未知の味にことばを与える

    日本酒の「美味しい」を再発見する -feat. 「萩乃露」福井弥平商店

    企画主旨

    株式会社福井弥平商店が260年以上にわたり近江高島で造り続ける日本酒、「萩乃露」。高島の豊かな自然や里山で育まれた良質な米、やわらかな水など地元の恵みを大切にして醸された酒には、全国的にたくさんの熱狂的なファンがいます。

    地域性や歴史を大切にしながらも常に「旨いを目指し挑戦を続ける」萩乃露は、新製品開発にも積極的に取り組まれています。今回のワークショップで題材となるのは、開発過程で生まれた「一段仕込みの酒」試作第1号。通常ではあまり用いられない製法を試したところ、一般的に流通しているものにはない味の日本酒が生まれました。

    株式会社福井弥平商店 代表取締役社長の福井さん曰く、「既存の基準だと “美味しくない”味…でも、なにか可能性を感じる味」。
    イノベーションのためには「既存の文脈の外に価値をつくる」ことが重要です。この、まだ名もなき日本酒も、いま当たり前だと思っている文脈の枠から離れて見ることで、その魅力が発見できるかもしれません。本イベントは、この「既存の枠の外の味」を体験し、向き合い、その魅力を表現する「共通言語」を考える全2回のワークショップです。

    ワークショップ内容(予定)

    第1回 「出会う」(6/30)
    – Aパート: この酒が生まれたバックグラウンドについて知る(萩乃露について / 課題意識 / 試行錯誤と製造の過程)
    – Bパート: 実際に飲んでみる
    – 次回までの宿題: この酒がおいしくなるシーンを考える(=あわせる食材や割りものを考えてくる)

    第2回 「向き合う」「表現する」(7/7) 
    – Aパート: 持ち寄った食材と酒をあわせてみて、「どう美味しかったのか / どうまずかったのか」を表現する
    – Bパート: ポジティブに味を表現する(=テキストを書いてくる)
    – Cパート: 参加者それぞれによるプレゼンテーションと、講評

    登壇者

    福井 毅
    福井 毅
    九里 法生
    九里 法生

    開催概要

    タイトル ワークショップ:未知の味にことばを与える
    日本酒の「美味しい」を再発見する -feat. 「萩乃露」福井弥平商店
    開催日時 2017/06/30(金)~2017/07/07(金)(開場 19:00)
    場所 MTRL KYOTO
    京都府京都市下京区本塩竈町554
    対象 ・「食とイノベーション」に関心がある方
    ・「味覚など身体感覚の言語化」に関心がある方
    ・新製品・新規事業のブランディングやPRに携わっている方
    ・地域の産業活性に携わっている方
    ・詩や俳句など、「ことば」を用いた表現を行っている方
    ・ダンスなど「ことば」をともなわない身体表現を行っている方
    参加費 3,000円 (*全2回の通し料金です。どちらか1回だけのお申込はできません。初回はお土産が付きます。)
    定員 20名
    企画 MTRL KYOTO / 株式会社福井弥平商店 / Hulynique Design

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    登壇者

    福井 毅

    福井弥平商店
    代表取締役社長
    福井 毅

    清酒 萩乃露 醸造元 代表取締役社長。情景の見える酒造りをめざし、日本酒の多様な喜びや驚きを飲み手に提供。地域に根差した酒造りに取り組んでいる。
    www.haginotsuyu.co.jp

    九里 法生

    Hulynique Design
    九里 法生

    クリエイティブディレクター、グラフィックデザイナー、JSA 認定ソムリエ。様々なデザインや商品・サービス開発を手掛ける。台風被害から生まれた日本酒「雨垂れ石を穿つ」の開発をきっかけに萩乃露のブランディングにも関わる。
    www.hulynique.com

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